Bánh chưng bà Thìn

Bánh chưng bà Thìn – trăm nghe không bằng một thấy, trăm thấy không bằng một ăn

Có lẽ đối với người dân Nam Định thì cụm từ bánh chưng bà Thìn đã trở nên quá quen thuộc. Chiếc bánh chưng nhỏ nhắn, xinh xắn thích hợp cho một người ăn mang thương hiệu bà Thìn đã trở thành một món đặc sản Nam Định gây thương nhớ, nhất là đối với những người con xa quê.

Nguồn gốc của bánh chưng bà Thìn

Bánh chưng bà Thìn xuất hiện vào những năm 1948. Đây là thời điểm không lực Hoa Kỳ lựa chọn Hải Hậu làm túi đựng bom đạn trước khi máy bay hốt hoảng lao ra Biển Đông. Giữa thị trấn Yên Định cạnh bến xe là cái quán cóc tuềnh toàng ấy là quán bánh bà Thìn.

Bánh chưng bà Thìn luôn gây thương nhớ với những người con xa quê

Chẳng biết bánh của bà có bùa mê thuốc lú gì mà bánh vớt ra vẫn còn nóng rẫy đã hết vèo. Để lý giải cho điều này thì bánh chưng của bà ngon bởi cái tâm của người làm bánh. Cho dù gạo kém, thịt đậu tăng giá thì bánh ở đây vẫn không thể lỏng tay, bớt nhân, rút gạo. Và rồi bắt đầu tư thủa ấy bánh chưng của bà đã theo xe bánh lên Hà Nội, theo ba lô anh bộ đội bánh ngược Lạng Sơn, xuôi con tầu rập rờn bánh ghé ra tận đảo. Bánh thăm người ốm, bánh phục vụ ca ba, bánh dân quân tuần tra, bánh phòng chống lụt bão…

Sau này bao nhiêu người con xa quê khắp chân trời, góc bể là bấy nhiêu người người Nam Định đều nhớ quay quắt bánh chưng bà Thìn mỗi khi xuân về Tết đến!

Đặc điểm của bánh chưng bà Thìn

Để có bánh chưng ngon quả cũng là công phu. Sở dĩ bánh chưng tại nơi đây đạt được độ thơm ngon, gây thương nhớ là bởi nguồn nguyên liệu hết sức đặc biệt như sau:

Hạt gạo nếp cái hoa vàng ở Hải Hậu. Hạt gạo được tắm chung hạt phù sa đỏ nắng Sông Ninh mới đủ độ béo, độ dẻo thơm cho bánh.

Gừng, đỗ xanh phải được trồng trên đất pha cát.

Thịt lợn là thịt nóng, thịt tươi hàng ngày.

Tất cả được hòa quyện trong gói bánh thơm ngon đặc trưng mà không nơi đâu có được.

Mua bánh chưng bà Thìn ở đâu?

Nếu như bạn đang sinh sống ở Nam Định thì chỉ cần đến dốc cầu Yên Định là bạn đã có thể tìm kiếm được món bánh gia truyền này rồi. Còn nếu như bạn đang sinh sống ở thành phố Hồ Chí Minh. Bạn yêu thích món ăn này nhưng vì khoảng cách địa lý qua xa nên ước mơ đó đành gác lại.

Bánh chưng bà Thìn hiện nay đã có mặt tại Hoa Gạo Shop

Thấu hiểu được nỗi lòng này, cũng là người con xa quê, chúng tôi – những người dân Nam Định đang sinh sống ở Thành Phố Hồ Chí Minh đã cùng nhau thành lập ra Hoa Gạo shop để mang đặc sản quê được đến với mọi người, mọi nhà trên khắp mọi miền tổ quốc.

Nguồn: Đặc sản Nam Định